把鮑魚放清水中,加鹽刷洗乾淨。把肉剔出,切出整齊的紋路。薑切片,小葱切段。將處理好的雞肉切塊。鮑魚加芡粉、米酒和鹽拌勻。雞塊加芡粉、米酒和鹽拌勻。豆瓣醬和辣椒醬混合。鍋中熱油並倒入鮑魚翻炒,盛出。油加熱後倒姜塊和蒜,放雞塊和清水,中火烹煮收汁。倒醬料和鮑魚,出鍋前撒上葱段即可。
鮑魚怎麼做好吃
食材:
雞肉半隻、鮑魚200克、小葱3根、姜1塊,蒜2瓣、米酒1碗、豆瓣醬1大勺、芡粉1勺、蠔油1勺
鮑魚的家常做法
1、把鮑魚放入清水中,加適量鹽,用刷子刷乾淨;
2、藉助工具把肉剔出,然後用菜刀切出整齊的紋路;
3、薑切片,小葱切段;
4、將處理好的雞肉切塊;
5、鮑魚加入芡粉、米酒和鹽攪拌均勻;
6、雞塊同樣加入芡粉、米酒和鹽攪拌均勻;
7、豆瓣醬和辣椒醬混合;
8、鍋中熱油並倒入鮑魚翻炒,然後盛出;
9、準備新油加熱後倒入姜塊和蒜,放入雞塊和適量清水,中火烹煮收汁;
10、倒入醬料和鮑魚,出鍋前撒上葱段,盛出即可食用。
小貼士:
鮑魚入鍋翻炒的時間都不能長,否則就會把鮑魚炒老。