桂魚洗淨，斜切幾刀，醃製15分鐘。生薑一半切絲，一半切片，大葱一半切絲，一半切段，大蒜切末。蒸盤底部放上薑絲、葱絲、蒜瓣。桂魚放在盤中，放上薑片和葱段;。魚放入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好後去掉姜葱，倒掉水，葱絲和紅椒絲擺在魚身上。淋入蒸魚豉油，澆上熱油即可。
怎麼做蒸魚好吃
用料：
桂魚1條，蒸魚豉油4湯匙，花生油3湯匙，食鹽少許，黃酒2湯匙，生薑1塊，香葱3根，紅辣椒3個，蒜頭5瓣
蒸魚的做法：
1.將桂魚洗乾淨，在魚身上斜切幾刀，再抹上鹽和黃酒，將魚身及魚腹內抹遍，醃製15分鐘；
2.生薑一半切絲，一半切片，大葱一半切絲，一半切段，大蒜切末；
3.蒸盤底部放上薑絲和葱絲、蒜瓣；
4.把桂魚放在盤中，將薑片和葱段放在魚身上；
5.將蒸鍋的水燒開，將魚放入蒸鍋大火蒸10分鐘；
6.蒸好後，去掉姜葱，倒掉盤子裏的水，將葱絲和紅椒絲擺在魚身上；
7.淋入蒸魚豉油，油燒熱，淋在魚身上即可。
小貼士：
蒸魚的時間不能太久，否則會蒸得太老，影響口感。
蒸盤裏面的水一定要倒掉，否則會有魚腥味。
