鱸魚洗淨抹上料酒，再塗上鹽，讓其入味，姜切細絲，葱白切細絲，紅椒切圈，在盤底鋪上薑絲，鱸魚放在盤裏，放一層薑絲醃製20分鐘左右，將裝鱸魚的盤子放入蒸鍋裏，大火蒸8分鐘後改小火燜2分鐘，魚取出，蒸魚豉油淋在蒸好的魚上，撒上葱絲，將熱油淋在魚身上即可。
清蒸什麼魚最好吃
主料
鱸魚1條;
輔料：
葱白2顆，姜1塊，蒸魚豉油1勺，紅椒1個，鹽，油
清蒸鱸魚的簡單做法：
1.鱸魚洗淨，擦乾水分，然後將料酒塗在魚身上，再塗上一些鹽，兩面抹均勻，輕拍讓其入味;
2.姜切細絲，葱白切細絲，紅椒切圈;
3.取一個盤子，在盤底鋪上薑絲， 將鱸魚放在盤裏，上面再放一層薑絲，醃製20分鐘左右;
4.蒸鍋裏面放水，水燒開後，將裝鱸魚的盤子放入蒸鍋裏，大火蒸8分鐘後改小火燜2分鐘;
5.蒸好的魚取出來，水倒掉， 將蒸魚豉油淋在蒸好的魚上，撒上切好的葱絲;
6.鍋燒熱倒入適量油，燒熱之後，將熱油淋在魚身上即可。
小貼士：
DHA不耐高熱，因為對於富含DHA的魚類，建議用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸温度過高會大大破壞寶貴的DHA。還有一個關鍵的是能控制脂肪的攝入量，又能保證魚味本身的口感。
