大葱切絲，姜切絲，小米椒切絲，香菜切長=段，鯉魚洗淨兩面各劃2刀，放薑絲、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘，將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出夾去葱薑絲，放葱絲、小米椒絲、香菜，倒入蒸魚豉油，油温燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
鯉魚怎麼清蒸好吃
主料：
鯉魚600克;
輔料：
大葱1段，姜1塊，小米椒1個，香菜1根
調料：
鹽，料酒，蒸魚豉油;
清蒸鯉魚的做法步驟：
1.大葱1段切絲，姜1塊切絲。小米椒去籽切細絲。香菜切長段。鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入薑絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻醃製10分鐘。在盤底、魚身鋪上姜葱絲；
2.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去魚身上的葱薑絲，放上葱絲、小米椒絲、香菜。倒入蒸魚豉油15克;
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
小貼士：
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
