鯧魚洗淨，魚身兩面各劃2刀，姜切絲，大葱切絲，鯧魚中加入薑絲、鹽、料酒抹勻醃製10分鐘，醃好後鋪上姜葱絲。鍋中水燒開，放鯧魚蒸12分鐘，夾去葱薑絲，放上葱絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油，油温燒至7成熱，將熱油淋在鯧魚上即可。
清蒸鯧魚怎麼做好吃
主料：
鯧魚500克;
輔料：
大葱1段，姜1塊，小米椒1個，
調料：
鹽，料酒，蒸魚豉油;
清蒸鯧魚的做法：
1.鯧魚去內臟洗淨，在魚身的兩面各劃2刀；
2. 姜切絲，大葱切細絲，小米椒去籽切細絲，鯧魚中加入薑絲、鹽半勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。醃好後在盤底及鯧魚身上各鋪上姜葱絲；
3.鍋中放入適量水燒開，放入鯧魚蒸制12分鐘；
4.取出倒掉盤中多餘的水，夾去魚身上的葱薑絲，放上葱絲、小米椒絲。倒入蒸魚豉油15克；
5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將熱油淋在鯧魚上即可。
小貼士：
鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨痠痛有效。
清蒸鯧魚口味清淡，男女老少都可以吃，清蒸鯧魚的做法並不難，只要注意調味即可，鯧魚是一種口感非常細嫩的食物，而且營養價值高。
