蒜切粒，薑切片，鯧魚在魚身劃2刀，放鹽、料酒等拌勻後醃製20分鐘，醃好後沾上一層薄薄的澱粉。油鍋燒至6成熱，放入鯧魚，小火將魚身2面煎至金黃。留底油，放蒜粒、薑片爆香，放鯧魚、生抽、黃酒適量，大火燒開，換小火燜煮15分鐘。大火收汁，加鹽、白糖拌勻即可。
鯧魚怎麼做好吃？
主料：鯧
魚400克;
輔料：
蒜8瓣，姜1塊，鹽半勺，料酒1勺，生抽1勺，黃酒1勺，白糖半勺;
蒜香鯧魚的做法步驟：
1.蒜切粒，姜1塊切片，鯧魚洗淨，在魚身兩面劃2刀，放入鹽半勺、料酒1勺、薑片拌勻後醃製20分鐘；
2.醃好後用廚房紙巾吸去多餘水分，沾上一層薄薄的澱粉；
3.鍋內放入適量油，油温燒至6成熱，放入鯧魚，小火將魚身2面煎至金黃，盛出待用；
4.鍋中留底油，放入蒜粒、薑片爆香；
5.放入鯧魚、生抽1勺、黃酒1勺適量清水、大火燒開，換小火燜煮15分鐘；
6.大火收濃湯汁，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻後撒上葱花即可。
小貼士
1、鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
2、鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
蒜香鯧魚是一道家常菜，鯧魚的魚刺很少，營養豐富，所以很多人喜歡吃，今天介紹的這道蒜香鯧魚的做法大家都可以在家裏做，一學就會。
