鱸魚剖開肚子清理乾淨，在魚的表面抹上鹽和胡椒粉，醃製15分鐘，魚身上劃上幾刀，墊上葱段和兩根筷子，薑片放在魚身上，鍋裏清水燒開，將魚放進去，大火蒸8分鐘，取出，葱切絲，姜切絲，紅椒切絲，把彩絲放在魚身上，鍋裏倒油燒熱，將熱油淋在魚身上，再淋上蒸魚豉油即可。
鱸魚怎麼清蒸
主料
鱸魚500克，葱1根，姜5片，紅椒3個
配料：
蒸魚豉油100克，色拉油10克，鹽3克，白胡椒粉2克
清蒸鱸魚的家常做法：
1.鱸魚剖開肚子清理乾淨，清水洗淨，瀝乾。
2.在魚的表面抹上少許鹽和胡椒粉，醃製15分鐘左右。
3.在魚身上劃上幾刀，然後墊上葱段和兩根筷子，薑片放在魚身上。
4.鍋裏清水燒開，將魚放進去，大火蒸8分鐘左右，取出。
5.葱切絲，姜切絲，紅椒切絲，把彩絲放在蒸好的魚身上。
6.鍋裏倒油燒熱，然後將熱油淋在魚身上，再淋上蒸魚豉油即可。
小貼士：
一定要背部開刀，如果背部不開刀，蒸制的時間就會比較長，而有些魚身部位就已經老了。
薑片要放在魚鰓、魚腹、和脊背中，這樣才能更好的去腥。
