“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。這是宋代愛國詩人辛棄疾的名句。今日小編就來介紹這種既可藥用又可食用，並且還如梅花“凌寒獨自開”一類品性，具有着頑強生命力的植物，名為薺菜。
一、薺菜的名字及作用
薺菜又叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效;莖葉作蔬菜食用;種子可以用來制油漆及肥皂用。
二、薺菜的生長環境
薺菜屬於耐寒植物，適應寒冷的氣候，即使嚴冬也能忍受零下低温。薺菜的生命力很旺盛，因為是野菜，生長於田野，也可以人工栽培。
三、薺菜的主要價值
薺菜的主要價值分為食用價值和藥用價值。
1.食用價值
薺菜作為野菜中的珍品，含有豐富的營養，如多種氨基酸。薺菜的烹調方式也很多，它的味道清香可口，柔嫩鮮香，營養豐富，老少皆宜。老人常吃既能防病又能延年益壽。
2.藥用價值
薺菜可入藥，它含有豐富的維生素A,能有效幫助白內障和夜盲症的治療;薺菜還能降低人體內膽固醇的含量，同時還能降低血壓;薺菜中的登皮甙能消炎抗病毒;薺菜中的胡蘿蔔素也很高，能夠減少癌症和心血管疾病的患病率。
小編貼士：體質虛寒者不能食用薺菜。便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。
