白果的功效與作用
1、補充營養元素：白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。另外還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素。
2、抑菌殺菌：白果可以抑菌殺菌，因為白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用。白果還可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
白果的食用方法
1、糖臘白果
材料：白果克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法：白果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
2、白果銀耳蓮子羹
材料：銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。
做法：先把銀耳泡軟，因為買的是幹蓮子，也事先泡軟了。待銀耳泡軟後，撕小朵;燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時後，改低檔燉到銀耳變軟，然後加適量枸杞和冰糖就可以了。
