洋葱的功效與作用
1、增進食慾：洋葱含有葱蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋葱能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
2、補充營養元素：洋葱中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
3、抗衰老：洋葱所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有抗衰老的功效。洋葱中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋葱能夠提高骨密度。
洋葱的禁忌
1、洋葱一次不能吃太多，吃多容易引起發熱和目糊。如果身體患有皮膚瘙癢性的疾病，還有患有眼疾，以及患有胃病和肺胃發炎的患者要少吃。因為洋葱屬於辛温的食物，患有熱病的患者應該禁止食用。
2、洋葱不能和蜂蜜、海帶、魚類一起吃。
3、不可過量食用洋葱，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
