虎皮青椒是很有名的一道川菜，在四川地區，幾乎每一家川菜館都有這道菜，虎皮青椒也被叫做虎皮海椒，是一道民間小吃，製作完成之後，青椒表面是略微焦糊的，看起來比較像老虎的花紋，吃起來口感很好，所以取名虎皮青椒。在四川，很多家庭都會做這道菜，到底家常虎皮青椒怎麼做好吃呢？
這道菜看似簡單，實際上虎皮青椒的做法很講究，今天就為大家介紹家常虎皮青椒的做法，喜歡的小夥伴可以試試。
家常虎皮青椒怎麼做好吃？
食材：
青辣椒8個；
輔料：
香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽，豆豉；
虎皮青椒的做法：
1、將青椒清洗乾淨，去掉蒂部，然後去籽，將大蒜拍碎，切成蒜末；
2、調汁，把調味料生抽、白糖、香醋、鹽豆豉放進碗裏，混合之後調成料汁；
3、在鍋裏面倒進食用油，然後開火加熱，把備好的青椒放進去，用鍋鏟輕輕按壓，按壓的同時要記住翻面，要讓青椒的兩面表皮都煸出皺紋；
4、然後將青椒撥到一邊，把蒜末放進去炒香；
5、倒入之前調好的料汁，迅速翻炒入味，待湯汁收好的時候，就可以出鍋了。
小貼士：
1.喜歡吃辣的小夥伴可以試試不去青椒的籽，去掉籽之後，吃起來口感是酸甜香辣，很入味；
2.青椒最好選用杭椒，味道比較好。
