豬皮洗淨，下鍋煮10分鐘，煮好後打至細膩無渣。將豬皮液倒入鍋中煮開，倒入盆中。葱姜放入料理機，加入水，打成葱姜水。麪粉加所有材料，揉成光滑麪糰，醒發30分鐘。醒好後搓長條，分成小劑子，按扁，放入餡料，包好。水燒開蒸鍋蒸6分鐘即可。
灌湯包怎麼做正宗
皮凍食材：豬皮200克、清水1000克。
麪皮食材：麪粉250克、開水50克、冷水70克、食鹽2克。
餡料食材：豬腿肉300克、食鹽2克、生抽20克、料酒少許、雞精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。
灌湯包的做法：
1、豬皮洗乾淨後，冷水下鍋煮10分鐘，煮好後打至細膩無渣；
2、將煮好的豬皮液倒入鍋中熬煮，煮開後倒入盆中，備用；
3、葱姜放入料理機，加入水打成葱姜水；
4、豬腿肉切碎，加入全部的調味料，拌勻，醃製10分鐘；
5、麪粉加所有材料，揉成光滑麪糰，醒發30分鐘；
6、醒好後搓長條，分成小劑子，按扁，放入餡料，包好；
7、水燒開蒸鍋蒸6分鐘即可。
小貼士：
製作麪皮的時候，一定要刑法好，麪皮越薄越好吃。
