高筋麪粉倒入盆中，加少許鹽，再加入80度左右的開水燙麪，一邊加水，一邊攪拌，拌成絮狀，揉成麪糰，靜置10分鐘左右，麪糰揉成條狀，切成大小均勻的面劑子，案板上撒上面粉，將面劑子用擀麪杖擀成麪皮，再撒上一些麪粉，防止粘連，面就做好了，包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。
湯包怎麼和麪
食材：
麪糰：高筋麪粉400克，開水200克，鹽2克
湯包和麪的步驟：
1.高筋麪粉400克倒入盆中，然後加少許鹽。
2.再加入80度左右的開水燙麪，一邊加水，一邊攪拌，把麪糰拌成絮狀，揉成麪糰，靜置10分鐘左右。
3.將餳好的麪糰揉成條狀，然後切成大小均勻的面劑子。
4.案板上撒上少許麪粉，然後將面劑子用擀麪杖擀成麪皮，再撒上一些麪粉，防止粘連。
5.面就做好了，可以包上湯包的餡料上鍋蒸熟即可。
小貼士：
一定要用80度左右的開水燙麪，這樣做出來的麪糰更加的勁道，而且也更有彈性。
和麪的時候，開水不能一次性全部倒入，要少量多次的加入。
