豆腐乾、香菇切成小丁,姜葱蒜切末，鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放八角炒香，加五花肉炒出油，加黃醬、甜麪醬、清水拌勻，小火炸10分鐘，放豆腐丁、香菇丁、葱薑蒜、香油、白糖2小火炸10分鐘即可。
炸醬怎麼做
主料：
去皮五花肉150克，豆腐乾1塊，香菇2朵;
輔料：
八角2個，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣;
調料：
甜麪醬80克，黃醬80克，白糖20克;
炸醬怎麼做步驟：
1.豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁，姜葱蒜切末；
2.鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘;
3.放入豆腐丁、香菇丁、葱薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。
小貼士：
1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦最好，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時候要用小火慢炒;
2、炸醬做好後如果吃不完可以保存好，做炸醬麪必備。
炸醬是做炸醬麪等食物的時候，一定要有的，炸醬的種類很多，今天教大家的炸醬的做法你們學會了嗎?這是肉末炸醬，鮮香可口。
