黃豆泡發，黃豆芽焯熟，五花肉小丁，鍋中水燒開，放黃豆、豆芽焯熟撈出，油温燒至7成熱，放八角炒香，加五花肉煸炒出油，加黃醬、甜麪醬、清水拌勻小火炸10分鐘，放豆腐丁、香菇丁、葱薑蒜、香油、白糖炸10分鐘，水燒開，放麪條煮熟撈出過冰水，依次碼入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，澆上炸醬即可。
炸醬麪怎麼做好吃
主料：
去皮五花肉150克，麪條300克，豆腐乾1塊，黃瓜50克，黃豆20克，黃豆芽50克，胡蘿蔔50克，香菇2朵;
調料：
甜麪醬80克、黃醬80克、白糖20克，八角2個，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣;
炸醬麪的做法：
1.黃豆清水泡發，黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。胡蘿蔔、黃瓜切細絲。姜葱蒜切末；
2.鍋中倒入適量清水燒開，依次放入黃豆、豆芽。焯熟撈出；
3.鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘，放入豆腐丁、香菇丁、葱薑蒜、香油半勺、白糖20克繼續炸10分鐘；
4.鍋中倒入適量清水燒開，放入麪條煮熟，撈出過冰水。盛入碗中，依次碼入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆、黃豆芽，中間澆上炸醬即可。
今天為大家介紹了炸醬麪的做法，炸醬麪是很多人都喜歡吃的一種麪食，炸醬麪最重要的就是製作炸醬了，炸醬裏面有豐富的食材，口感豐富，營養價值高。
