回鍋肉是一種鹹香可口的川菜,這是川菜的代表菜之一,不僅風味獨特,也擁有着非常高的營養價值。一般的回鍋肉用料簡單,今天要教大家怎樣做回鍋肉好吃,在做回鍋肉的時候,加入蓮白一起炒,清脆爽口,味道也更好。
怎樣做回鍋肉好吃
食材:
五花肉200克、蓮白100克、豆豉50克、薑片10克、葱段10克、蒜片適量、白糖1湯匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙
蓮白回鍋肉的做法:
1、蓮白用手撕成片,然後洗淨;
2、五花肉放入開水鍋中,煮至7分熟,撈出;
3、五花肉切片;
4、鍋中倒油,油熱後放入薑片和肉片炒2分鐘左右,再加入豆豉、豆瓣醬、蒜片翻炒2分鐘;
5、然後放入蓮白一起炒,調入白糖、生抽、葱段翻炒3分鐘,炒至斷生;
6、最後,加入鹽調味即可。
小貼士:
1、製作回鍋肉的時候,最好選擇那種肥瘦相間的五花肉,五花肉是最適合製作回鍋肉的,半肥半瘦,油香撲鼻,也更好吃;
2、豆瓣醬本身帶着鹹味,如果口味清淡的人,最後可以不用加鹽了。