温水化開酵母，麪粉揉成麪糰，發酵至2倍大，葱切葱花，豬肉切肉末，豬肉餡里加姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉，加水拌勻，放油裹住水分，麪糰切成小的面劑子，小麪糰擀成麪皮，包上餡料，包成包子，小籠包醒15分鐘，水燒開，小籠包蒸15分鐘，關火等5分鐘，取出。
小籠包怎麼做
用料
高筋麪粉，麪粉適量，酵母少許，温水，香油，豬肉，葱2根，醬油1勺，蠔油1勺，糖少許，料酒1勺，鹽
小籠包的簡單做法：
1.温水化開酵母，麪粉加水揉成光滑的麪糰，靜置1個小時左右，發酵至2倍大。
2.葱切成葱花，豬肉切成肉末。
4.豬肉餡裏面加入姜水、料酒、味極鮮、老抽、糖、鹽、胡椒粉，加入適量清水攪拌均勻。
5.最後放少許油裹住水分。
6.麪糰發酵好之後，切成大小均勻的面劑子，保鮮膜蓋住。
7.取出小麪糰擀成麪皮，包上做好的餡料，包成包子，將所有的餡料包完。
8.小籠包再醒15分鐘，鍋裏水燒開，將小籠包放進去蒸15分鐘，關火，等待5分鐘，取出即可。
小貼士
麪糰發酵好之後，最好用保鮮膜蓋住，否則水分會流失。
小籠包蒸好之後，不要馬上開蓋，等5分鐘再開，這樣包子成型會更好，不容易坍塌。
