空心菜很多人都喜歡吃，尤其是炒着吃，口感脆嫩，空心菜是一種很健康的食物，是美味的綠色蔬菜。經常吃空心菜具有降低膽固醇的作用，今天教大家做一道好吃的炒空心菜，有興趣的趕緊看看。
空心菜怎麼做
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克。 調味料：食用油5克、糖3克、醋2克、生抽1克、鹽1克
空心菜的做法：
1、空心菜掐斷，洗乾淨瀝乾；
2、大蒜切末，姜切末，大葱切片；
3、熱鍋倒油，油温燒至5成熱，下入葱、姜、蒜爆香，調入糖、鹽、醋、生抽炒勻，倒入空心菜一起炒；
4、炒至斷生後，裝盤即可。
小貼士：
選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
