空心菜的做法是，準備好空心菜，大蒜，幹辣椒，鹽，雞精等食材，將空心菜洗乾淨，配料切好，鍋裏面放油，將配料炒香，然後加空心菜翻炒，超軟出鍋即可，空心菜的做法具體如下。
空心菜怎麼炒更脆？
食材：空心菜500克，大蒜1瓣，幹辣椒3顆；
調料：鹽1勺，雞精1勺；
空心菜的做法步驟：
1、空心菜摘好後洗淨，瀝乾水分備用
2、大蒜切片，幹辣椒剪成小段
3、鍋中放入適量油，燒至油温7成熱；
4、放入蒜片、幹辣椒段炒香後，放入空心菜快速翻炒；
5、空心菜超軟後，放入鹽、雞精調味即可出鍋
清炒空心菜的做法就是這麼簡單，這道菜本身就是清淡爽口，所以在製作的時候，調味料不需要很多，否則它本身的味道就失去了，空心菜怎麼炒更脆？最重要的就是火候，一定要用大火，這樣炒出來的菜口感菜最好
