【材料】
新鮮雞琵琶腿4只
青椒1個/紅椒1個/黃椒1個/洋葱半個
葱薑蒜末/蛋清1個/蜂蜜1勺/蠔油
醬油/鹽/料酒/孜然粉
白胡椒粉/黑胡椒
【步驟】
1.新鮮的雞琵琶腿，去骨、去肥油，保留雞皮。
2.將雞腿肉切成約2.5*2.5釐米的小塊，加入調味料：葱薑蒜末、蛋清一個、蜂蜜一勺、蠔油、醬油、鹽、料酒、孜然粉、白胡椒粉。用手抓揉五分鐘，使之入味。醃製約20分鐘，此時正好可以用來準備配菜。
3.青紅椒及洋葱，洗淨，切成方塊。準備好鐵籤或竹籤（竹籤須提前用水浸泡過），按序串好。親身體驗，最好吃且美的順序為：青椒、雞肉、洋葱、雞肉、黃椒、雞肉、洋葱、雞肉、紅椒。看起來複雜，總結起來就是：蔬菜、兩小塊雞肉、蔬菜，穿插進行就好啦。
4.將兩大勺蜂蜜與橄欖油混合，刷在肉串表面。185度，中層，烤15分鐘。取出，再刷一遍橄欖油蜂蜜，撒孜然粒、孜然粉、黑胡椒粒、辣椒粉。
5.再次放入烤箱，190度，中層，烤5分鐘。Ok，噴香的蜜汁烤雞肉串出爐啦，過癮地吃起吧。沒有烤箱的同學，也可以用平底鍋或電餅鐺煎熟，一樣美味。不囉嗦，我去擼串了。
