芙蓉雞是一道非常有名的傳統菜餚，這道菜色澤鮮豔，口感清鮮，雞肉肉質細嫩，非常符合大眾的口味。芙蓉雞屬於營養健康的菜餚，經常吃具有強健身體的作用。
雞肉怎麼做味道好
食材：
雞胸肉450克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、木耳15克、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、高湯適量
芙蓉雞的做法：
1、雞胸肉剁碎，胡蘿蔔切片，黃瓜成片；
2、雞肉末加料酒、鹽、胡椒粉拌勻，加入清水少許，攪拌均勻；
3、蛋清打發至硬性發泡，分2至3次加入雞肉末中，拌勻；
4、鍋中倒入適量油，燒至3成熱，將雞肉末用勺子舀入鍋中，炸至變色，撈出倒入温水中沖掉表面浮油；
5、鍋中留底油，倒入木耳、黃瓜、胡蘿炒勻，再加入雞肉，加高湯、適量鹽和雞精調味，加蓋燜煮3分鐘左右；
6、最後淋入水澱粉勾芡，出鍋。
小貼士：
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低，是非常健康的一種食物，具有強身健體的作用。
