黃瓜洗淨切成寸斷，加鹽抓勻，醃製幾分鐘，瀝乾水份，蒜壓成泥，花生炒熟去皮壓碎備用，倒入食用油爆香蒜泥，再加花生碎調勻，炒香後，把蒜連油一起倒入碗裏，加生抽1茶匙，糖1茶匙，醋3茶匙，老乾媽豆豉辣油1大茶匙，雞精1小勺調勻，澆在黃瓜上，澆上香油拌勻即可。
拍黃瓜怎麼做的
主料：
黃瓜1根;
輔料：
蒜5-6瓣，糖1茶匙，生抽1茶匙，鹽2-3小勺，花生適量，老乾媽豆豉辣油1大茶匙，香醋3茶匙;
調料：
芝麻油半茶匙，雞精1小勺;
拍黃瓜的做法步驟
1.黃瓜洗淨，用刀背拍鬆，切成寸斷，用2-3小勺鹽抓勻，醃製幾分鐘，然後瀝乾水份備用;
2.蒜壓成泥，花生炒熟去皮，用擀麪杖壓碎備用;
3.倒入適量的食用油，爆香蒜泥，再加入花生碎調勻，炒香後，把蒜連油一起倒入碗裏;
4.加入生抽1茶匙，糖1茶匙，醋3茶匙，老乾媽豆豉辣油1大茶匙，雞精1小勺調勻;
5.澆在黃瓜上，澆上香油拌勻用紅辣椒裝飾一下即可。
小貼士：
1、做之前一般不用鹽醃製黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感;
2、做好後放入冰箱冷藏一下味道更好。
拍黃瓜是一道家常菜，用到的材料主要是黃瓜，然後拌上了各種調味料，吃起來口感清涼爽口，非常適合夏天吃。拍黃瓜的做法很簡單，主要在調味，夏天吃黃瓜能清熱去火，還能排除體內毒素，還有美容的效果哦。
