黃瓜洗淨晾乾，將黃瓜切成4瓣，再切成寸。，黃瓜條放盆內，加鹽拌勻，醃製一個晚上，擠幹水分，大蒜切片，薑切片，小米椒切成圈，醬油倒鍋內燒開，關火放白糖拌勻，糖化開醬汁晾涼，鍋里加油，燒熱之後下花椒，小火炸至微焦關火，黃瓜條放盆內，倒醬汁，放蒜片、薑片辣椒圈，淋入花椒油和白酒醃製1天即可。
怎樣醃醬油黃瓜
食材：
黃瓜3斤，醬油1.5袋，小米椒10個，油1兩，鹽1湯匙，姜50克，大蒜2頭，白糖2湯匙，白酒半兩;
醬油黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨，放在通風的地方晾乾;
2.將黃瓜切成4瓣，再切成寸;
3.切好的黃瓜條放在盆內，加入適量鹽拌勻，醃製一個晚上撈出，擠幹水分待用;
4.大蒜切成片，薑切片，小米椒切成辣椒圈
5.醬油倒入鍋內燒開，然後關火，放入白糖拌勻，糖化開醬汁晾涼;
6.鍋里加入適量油，燒熱之後下花椒，小火炸至微焦，關火;
7.將黃瓜條放入盆內，倒入晾涼的醬汁，再放入蒜片，薑片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌勻，醃製1天即可。
小貼士：
黃瓜最好選用嫩黃瓜，這樣醃製出來的黃瓜口感更好。
