皮蛋切瓣，黃瓜洗淨切片，香葱切葱花。鍋里加入豬油，燒至融化，放入切好的皮蛋，煎至兩面微焦。然後準備一壺熱開水，倒入鍋中，小火慢熬，調入適量鹽。小火熬製5分鐘之後，湯色發白，然後下黃瓜片和花椒粒。開大火熬煮至斷生，關火，撒上葱花即可。
怎麼做黃瓜皮蛋湯
用料：
黃瓜1根，皮蛋3個，豬油1勺，香葱2根，花椒粒少許，老薑2片
家常黃瓜皮蛋湯的做法：
1、皮蛋切成瓣，黃瓜1根洗淨，切成片，香葱切葱花；
2、鍋里加入豬油1勺，燒至融化，放入切好的皮蛋，煎至兩面微焦；
3、然後準備一壺熱開水，倒入鍋中，小火慢熬，調入適量鹽；
4、小火熬製5分鐘之後，湯色發白，然後下黃瓜片和花椒粒；
5、開大火熬煮至斷生，關火，撒上葱花即可。
小貼士
這道菜皮蛋的炒制過程很關鍵，因為這樣才能熬煮出乳白色的湯。
