菱角皮脆肉美，蒸煮後食用，亦熬粥食。菱角除了煮着吃，還能炒着吃，今天教大家炒菱角的做法，這道菜加入了秋葵和紅彩椒作為配菜，成菜色澤鮮豔，味道清淡爽口，符合大部分人的口味。
菱角怎麼炒好吃
食材：
菱角400克、秋葵100克、紅彩椒50克
調味料：
食用油5克、鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克
炒菱角的做法：
1、用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，秋葵切片，紅彩椒切小塊；
2、鍋裏倒油，油温燒至5成熱時，倒入菱角，加入適量清水煮8分鐘，再放入秋葵，繼續煮2分鐘；
3、倒入紅彩椒、鹽、雞精、胡椒粉，炒勻即可。
小貼士：
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
