雞蛋2個打散，幹瑤柱提前泡好，然後撕成小塊，蝦仁洗乾淨，大蒜切末。鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液炒至蛋液凝固，盛出。鍋中倒少許油，放入蝦仁和蒜末，炒出香味。接着放入米飯、雞蛋和瑤柱，翻炒均勻。調入鹽適量，雞精適量，翻炒均勻，盛出，撒上葱花即可。
蛋炒飯怎麼做好吃
用料
雞蛋2個，蝦仁6只，小葱4根，米飯1碗，幹瑤柱10個姜，大蒜2瓣，鹽，雞精適量
蝦仁蛋炒飯做法：
1、雞蛋2個打散，攪拌均勻；
2、幹瑤柱提前泡好，然後撕成小塊，蝦仁洗乾淨，大蒜切末；
3、鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液，炒至蛋液凝固，盛出；
4、鍋中倒少許油，放入蝦仁和蒜末，炒出香味；
5、接着放入米飯、雞蛋和瑤柱，翻炒均勻；
6、調入鹽適量，雞精適量，翻炒均勻，盛出，撒上葱花即可。
小貼士：
炒雞蛋的時候，已經要塊，否則很容易炒老了。
炒飯裏面可以加入自己喜歡的食材，比如豌豆、胡蘿蔔、青椒、火腿腸等。
