菱形塊是我們經常見到的一種蔬菜的切法，菱形特有的別緻造型能為蔬菜的菜品增色不少。而很多人肯定也想知道，這些菱形塊的形狀是如何切出來的，今天我們就一起來學習下菱形塊應該怎麼切。
一般來説，菱形塊適合於黃瓜、胡蘿蔔、茄子等形狀相似的蔬菜，切法都是大同小異。下面我們就以胡蘿蔔為例來切菱形塊。
1、首先準備好刀具和一根胡蘿蔔，將胡蘿蔔洗淨然後去皮並切掉頭尾不要的地方。去掉頭尾不要的地方時應該用刀斜切去掉胡蘿蔔的頭和尾；
2、將胡蘿蔔平放，用刀將胡蘿蔔斜切成為小段，每一段控制在3-5cm，不宜過長。這裏一定要每刀斜切的面都是平行的；
3、將斜切後的小段胡蘿蔔立放，然後用刀垂直將胡蘿蔔段切成片，每段黃瓜切4-5刀，也可根據自己所需的厚度來進行調整；
4、最後切出來的胡蘿蔔片的形狀就是菱形形狀，也就是我們所需要的菱形塊了。
因為胡蘿蔔類似圓柱形，直接切會因滾動而不方便。所以可以將胡蘿蔔先橫切成兩半，然後平放再斜切，然後根據上面的方法就能夠得到我們需要的菱形塊。
