菱角是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後食用，亦熬粥食。葱油菱角是一道美味的家常菜，將菱角先放入鍋中煮一下，然後放入鍋中炒熟即可。這道菜帶着濃郁的葱香味，好吃又滋補。
葱油菱角怎麼做
食材：
菱角300克、小葱10根、蒜2瓣、姜1克
調味料：
食用油5克、鹽1克、白糖1克、生抽2克。
葱油菱角的做法
1、用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；
2、鍋中水燒開，加入鹽，倒入菱角肉煮20分鐘，撈出；
3、鍋中倒油，油温燒至5成熱時，下入小葱炸至焦色，撈出葱段，放入姜、蒜炒香，加入菱角肉、生抽、白糖；
4、炒勻盛出即可。
小貼士：
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
