蟶子水中，加鹽、食用油浸泡1小時，薑切片，碗中放蒸魚豉油、醋、白糖拌勻，放蟶子、薑片、料酒煮至開口撈出，殼肉分離，放盤中，淋料汁，撒上葱花，油温燒至5成熱，放葱段小火炸至微焦撈出，熱油淋在蟶子上即可。
葱油蟶子怎麼燒
主料：
蟶子400克;
輔料：
姜1塊，小葱4根，料酒1勺，蒸魚豉油1勺(大勺)，醋1勺，白糖半勺;
葱油蟶子的做法：
1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(便於蟶子吐沙)。薑切片，小葱一半切段，一半切葱花;
2.碗中放入：蒸魚豉油1勺(大勺)、醋1勺、白糖半勺拌勻;
3.放入蟶子、薑片、料酒1勺煮至開口撈出。殼肉分離，去掉內臟洗淨。放入盤中。淋入調好的料汁，撒上葱花;
4.鍋中放入適量油，油温燒至5成熱，放入葱段小火炸至微焦，撈出葱段，將熱油淋在蟶子上即可。
小貼士：
蟶子殼薄肉多，味道鮮美，做法也很多，葱油、醬爆，鹽水，鐵板，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效，今天做個家常葱油蟶子。
葱油蟶子是一道鮮香可口的家常菜，蟶子是一種非常健康的食物，做法多樣，今天介紹的是葱油蟶子的做法，步驟不多，但是味道很好。
