蟶子肉味甘、鹹，性寒，具有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；蟶子除了含大量蛋白質和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據介紹常食用蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
辣炒蟶子的製作方法
食材：蟶子400克 洋葱100克 姜1塊 蒜5瓣 大葱1段 二荊條3個 小米椒3個 豆瓣醬1勺 幹辣椒10個 花椒2克 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺
步驟：
1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便於蟶子吐沙）。洋葱切條薑切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荊條切粒。幹辣椒剪成段；
2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香，放入蟶子炒勻，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水適量小火燜煮至斷生；
3.放入洋葱、二荊條、小米椒翻炒1分鐘，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出。
