雞肉想必是大家最喜歡吃的肉食之一，雞肉的做法也比較多樣，雞肉燉湯滋補養生，雞肉油炸酥脆可口，當然雞肉還能炒着吃。今天教大家爆炒子雞的做法，這是一道家常菜，雞肉細嫩可口，你也試試吧！
子雞爆炒怎麼炒
食材：
子雞300克、芹菜50克、洋葱30克、紅椒30克、生薑5克、雞蛋1個
調味料：
食用油10克、鹽2克、白糖1克、雞精2克、生抽2克、麪粉10克、澱粉3克、料酒1克
爆炒子雞的做法：
1、雞肉剁小塊，加入料酒、澱粉、麪粉、雞蛋、1克鹽拌勻，醃製一下；
2、芹菜切段，洋葱切塊，紅椒切塊，生薑切片；
3、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入雞塊，爆炒炸幹，再放入芹菜、紅椒、洋葱炒2分鐘；
4、最後調入鹽、雞精、白糖、生抽，炒勻即可盛出。
小貼士：
子雞蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。
