胡蘿蔔洗淨切片，木耳洗淨撕成小朵，姜、蒜切末，葱切段，水燒開，下木耳和胡蘿蔔煮2分鐘，撈出瀝乾。，冷水過一遍，裝入盤中，加鹽、雞精、葱段、姜、蒜、醬油、醋、白糖拌勻，倒少量油，油熱後下花椒炒香，關火，將花椒油淋在盤中，拌勻，撒上葱段即可食用。
涼拌黑木耳怎麼做好吃
用料：
胡蘿蔔半根，木耳適量，姜2片，蒜1瓣，葱1根，花椒，鹽半勺，雞精半勺，醬油1勺，醋1勺，白糖1勺
涼拌黑木耳的做法步驟：
1.胡蘿蔔洗乾淨，切成片。
2.木耳洗淨撕成小朵。
3.姜、蒜切成末，葱切成段。
4.鍋裏倒清水燒開，下木耳和胡蘿蔔煮2分鐘左右，撈出，瀝乾水分。
5.用冷水過一遍，讓蔬菜冷卻，裝入盤中。
6.加入鹽、雞精、葱段、姜、蒜、醬油、醋、白糖拌勻。
7.鍋中倒少量油，油熱後下花椒炒香，關火，將花椒油淋在盤中，拌勻，撒上葱段即可食用。
小貼士：
如果是幹木耳，一定要提前泡發，反覆沖洗乾淨。
涼拌黑木耳的時候，可以加入其他的配菜，比如胡蘿蔔、黃瓜、洋葱等，根據自己口味添加。
