導語：牛肉為牛科動物黃牛或水牛的肉，全國各地均有飼養。它是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。由於牛肉美味，營養價值高且功效眾多，因此深受不少朋友喜愛。平日裏，大家都會食用牛肉，但您知道吃牛肉有什麼好處嗎?牛肉的營養價值和吃法都有哪些呢?下面，本站就為您一一介紹!
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉。
牛肉的營養價值
牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。
牛肉的吃法
1、陳皮牛肉絲
原料：陳皮、牛肉。葱絲、薑絲、芹菜、紅辣椒適量。
製法：將調製好的牛肉絲過油，七八分熟後，再倒入陳皮，稍加攪拌即可盛出。再將各種佐料過油，稍加煎炒，就可倒人陳皮牛肉絲，急火烹調即可。
功效：補中益氣，健脾化痰，消水腫。用於咳嗽痰多、胸腹脹滿、呃逆。
2、枸杞炆牛肉
材料：牛肉500克，枸杞子30克，胡蘿蔔片約100克，土豆片150克，洋葱3個，豌豆莢一把
做法：牛肉切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉後，再用麪粉拌和，放入油鍋內炒成赤色，加入兩個切片的洋葱共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子，共煮一小時，再加入胡蘿蔔片、土豆片，快熟時加入洋葱(切片)，豌豆莢，適量食鹽調味，即可食用。
功效：這道菜有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養極佳的大補菜餚。
牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收。
吃牛肉有什麼好處
1、增加免疫力
牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2、促進康復
牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
3、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
4、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
