粉皮大家都吃過吧，這是一種非常受歡迎的小吃，一般都是炒着吃。粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。今天教大家做粉皮炒蛋。
粉皮炒蛋怎麼炒
食材：
粉皮150克、雞蛋2個、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克、食用油8克、鹽1克、雞精1克
粉皮炒蛋的做法：
1、粉皮切小塊，雞蛋打散，小葱切葱花，大蒜切末，姜切末；
2、鍋中倒適量油，油温燒至6成熱時，下入蛋液炒散，盛出；
3、鍋中留底油，下入葱、姜、蒜炒香，放入粉皮翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋；
4、加入鹽、雞精炒勻即可。
小貼士：
判斷粉皮的好壞，先要看一下色澤，白色或者蛋青色的粉皮質量較佳，而且看看是否有光澤，同時還要看看粉皮的組織，就是看它的厚度、彈性之類，好的粉皮薄得很均勻，而且沒有碎片，還很有彈性，沒有雜質，摸上去不會很粘手。
