苕皮是一種用紅薯澱粉製作而成的食物，食用方便，口感勁道。苕皮可以炒着吃，將苕皮泡軟之後，放入鍋中加入配菜和調味料，炒勻即可，製作簡單，是中餐以及居家餐桌的菜品。
苕皮怎麼炒
食材：
幹苕皮100克、幹辣椒3個、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克
調味料：
食用油5克、鹽1克、辣椒麪1克、生抽1克
炒苕皮的做法：
1、苕皮放入温水中浸泡10分鐘，泡軟後撈出；
2、幹辣椒切小段，小葱切末，大蒜切末，姜切末；
3、鍋裏倒油，油温燒至5成熱，下入薑末、蒜末、幹辣椒段煸香，再下入葱、辣椒麪和苕皮繼續翻炒；
4、炒至苕皮略軟時，加入生抽、鹽、芽菜炒勻即可。
小貼士：
經常吃苕皮有延緩衰老和抗癌的作用。苕皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。
