韭黃洗淨切段，雞蛋磕入碗中，加鹽和少量清水打散，鍋裏倒油，倒入雞蛋翻炒，炒熟後盛出，留底油，加薑片翻炒，再加韭黃，加鹽，糖少許翻炒均勻，韭黃炒熟後，倒雞蛋，放少許醬油炒勻，加雞精出鍋即可。
韭黃炒蛋怎麼炒
用料
雞蛋2個，韭黃1把，鹽1勺，糖少許，醬油1勺，姜1塊，雞精少許;
韭黃炒蛋的做法
1.韭黃清洗乾淨切成段;
2.雞蛋磕入碗中，加鹽和少量清水，打散;
3.鍋裏倒入適量油，然後倒入雞蛋快速翻炒，炒熟後盛出;
4.留底油，然後加入薑片翻炒，再加入韭黃，加鹽，糖少許翻炒均勻;
5.韭黃炒熟後，倒入炒好的雞蛋，放少許醬油，翻炒均勻，加入雞精出鍋即可。
小貼士：
1、雞蛋和韭黃一定要分開炒，這樣炒出來菜才好吃;
2、韭黃一定不能炒太久，一般炒至變色就可以出鍋了。
