炒米粉是一道非常有名的傳統小吃，屬於閩南菜，製作方法並不難，但是非常好吃。炒米粉主料是米粉，加上了香菇和雞蛋一起炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，炒米粉時加個雞蛋，再放些時令配菜，老少皆宜。
怎麼炒米粉
食材：
香菇3個、雞蛋2個、鮮米粉200克、小葱4根、蒜2瓣、姜1克，食用油10克、鹽1克、生抽3克、雞精1克。
炒米粉的做法：
1、香菇切片，蒜切片，姜切末；
2、雞蛋打散；
3、鍋中倒食用油、油温燒至6成熱時，倒入雞蛋液炒散，推到一邊，加入姜、蒜、香菇炒香，調入鹽、生抽炒勻，放米粉、小葱、雞精和所有食材一起炒；
4、炒至斷生後，盛出。
小貼士：
米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
