粉絲浸泡10分鐘,蒜切碎,姜切絲,鍋中加植物油燒熱,放入蒜末爆香,將蒜蓉盛出一半到碗中,倒蒸魚豉油拌成料汁,將扇貝的貝肉取下,留貝肉以及月牙形的黃,粉絲剪成段,墊在扇貝底下,把剩下的一半蒜蓉分扇貝肉上,放上薑絲,放扇貝大火蒸5分鐘出鍋;8.料汁澆在扇貝上即可。
扇貝怎麼做
主料:
扇貝2個,粉絲1小把;
調料:
姜1小塊,蒜5瓣,小葱2根,植物油1湯匙,蒸魚豉油1湯匙,剁椒1湯匙;
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
1.粉絲加清水浸泡10分鐘,蒜切碎,姜切絲;
2.鍋中加入少許植物油,燒熱後,放入蒜末爆香;
3.將煸香的蒜蓉盛出一半到碗中,倒入少許蒸魚豉油,拌勻成調味汁;
4.用小刀將扇貝的貝肉取下,去除內臟和腮,留下貝肉以及月牙形的黃;
5.把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,重新放回扇貝;
6.把剩下的一半蒜蓉分在每個扇貝肉上,再放上薑絲;
7.蒸鍋裏放冷水,燒開後,放扇貝大火蒸5分鐘出鍋;
8.用小勺把之前調好的調味汁澆在扇貝上,撒上葱花和剁椒即可。
小貼士:
扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。
蒜蓉粉絲扇貝是一道粵菜,也是經典菜餚之一,營養豐富,高蛋白、低脂肪,粉絲也特別適合夏季,蒜蓉粉絲扇貝的做法是不是很簡單呢?