鮮貝是一種比較有特色的美食，其口感鮮美，今天教大家一道好吃的油爆鮮貝。鮮貝的營養價值極高，可以和很多食材一起吃，這道菜用鮮貝作為主料，加入了香菇、胡蘿蔔、青椒、雞蛋等配料，不僅風味獨特，也很美味。
鮮貝的做法
食材：
鮮貝200克、小葱1根、姜1塊、水髮香菇4朵、胡蘿蔔50克、青椒1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、料酒1湯匙、味精1茶匙、水澱粉2湯匙、油適量
油爆鮮貝的做法：
1、姜切末，葱切葱花，香菇切丁，胡蘿蔔切丁，青椒切丁；
2、鮮貝中加入鹽、雞蛋、水澱粉拌勻醃製10分鐘；
3、碗中加入料酒、味精、水澱粉兑成芡汁；
4、鍋中倒入適量油，油燒熱後下入漿好的鮮貝，滑透撈出；
5、鍋內倒油，加入葱、姜爆香，再倒入香菇丁、胡蘿蔔丁、青椒丁、鮮貝翻炒2分鐘；
6、最後倒入芡汁，翻炒均勻即可。
小貼士：
鮮貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。
