【用料】
掛麪適量，雞蛋3個，油適量，香油少許，青椒少許，黃瓜少許，豆瓣醬兩大勺，生抽1勺
【做法】
1.做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。
2.掛麪下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3.平底鍋加熱，放入適量油。
4.放入掛麪，小火煎兩分鐘。
5.雞蛋放到碗裏攪勻，均勻到入麪條裏，小火慢煎至底面焦脆。
6.表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來。
7.把調好的醬料均勻抹在餅上。
8.從中間摺合，煎一兩分鐘。
9.出鍋後切成塊狀，開吃。
【小貼士】
1.麪條可以少放些，這樣煎餅更容易成型 。
2.小火慢慢煎，這樣會煎到兩面脆脆的，口感好。
3.醬料裏可加剁碎的蝦皮提鮮，還可以加韭菜末。
4.由於用面的量多少不一，豆瓣醬的鹹淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增減醬的量。
