碗裏倒麪粉、玉米麪、鹽、油和水攪成麪糊，將甜麪醬、蠔油、糖、辣醬混合製作成醬料，大葱切葱花，火腿腸切丁，平底鍋燒熱倒油，放火腿腸翻炒一下撈出，平底鍋不倒油，倒入麪糊攤平，變色後打入雞蛋攤勻;，半熟時撒葱花，成熟後翻面，煎餅抹醬料，放火腿腸丁，撒榨菜碎折起來即可。
煎餅怎麼做
主料：
麪粉100g，玉米麪 50g，雞蛋2個，火腿腸1根，榨菜;
輔料：
葱2根，鹽2g，水150g，鹽1茶匙，甜麪醬20g，糖5g，蠔油10g，辣醬5g;
攤煎餅的做法：
1.在碗裏倒入麪粉100g，玉米麪50g，再加入鹽、油和水攪勻成麪糊;
2.將甜麪醬、蠔油、糖、辣醬混合在一起，製作成醬料備用;
3.大葱切成葱花，火腿腸切成小丁;
4.平底鍋燒熱，然後倒入適量油，放火腿腸翻炒一下撈出;
5.平底鍋不倒油，倒入拌好的麪糊攤平，麪糊凝固變色後，打入雞蛋1個，迅速攤勻;
6.待麪糊半熟時，撒上葱花，完全成熟後翻面;
7.在煎餅上抹上醬料，放上火腿腸丁，撒上榨菜碎，然後折起來;
8.吃的時候，可以將煎餅切開，這樣比較方便。
小貼士
1、攤煎餅的時候，注意掌握好火候，否則容易煎糊了;
2、做煎餅適合用大的平底鍋，這樣烙出來的煎餅比較薄，而且也更大;
3、煎餅也可以卷着生菜一起吃，就不用切了。
