山藥蒸熟，搗成泥。雞蛋打入山藥泥中，攪拌至無顆粒狀，加酵母、白糖、奶粉，繼續攪拌。最後加黃油和煉乳，攪拌均勻。麪粉倒入碗中，加鹽，揉成麪糰，鬆弛20分鐘。鬆弛好後，將麪糰分成小劑子，壓成麪餅，醒發30分鐘。鍋中倒油，麪餅放進去煎至兩面金黃即可。
煎餅怎麼做好吃
食材：
山藥150克、麪粉150克、酵母2.5克、雞蛋1個、白糖15克、黃油10克、奶粉10克、煉乳適量、鹽適量
煎餅的做法：
1、山藥去皮蒸熟，再搗成泥，裝入碗中；
2、雞蛋打入山藥泥中，攪拌至無顆粒狀，再加酵母、白糖、奶粉，繼續攪拌；
3、最後加黃油和煉乳，攪拌均勻；
4、麪粉倒入碗中，加少許鹽，揉成麪糰，鬆弛20分鐘；
5、鬆弛好後，將麪糰分成小劑子，壓成小的麪餅，醒發30分鐘；
6、鍋中倒油，將麪餅放進去，蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士：
煎的時候，一定要小火慢煎，這樣做出來的煎餅口感才酥脆!
