紅薯澱粉加適量清水拌勻。青菜洗淨切絲。平底鍋倒適量油，加熱後倒入紅薯粉水，使其鋪在鍋裏，再加入牡蠣，中小火慢煎3分鐘左右，煮成紅薯糊。然後加入青菜段，煎1分鐘左右，再打入雞蛋，將蚵仔煎翻一面，煎熟，盛出裝盤，擠上番茄醬即可。
正宗蚵仔煎怎麼做
食材：
牡蠣50克、青菜50克、雞蛋1個、紅薯澱粉30克、番茄醬適量
蚵仔煎的做法：
1、紅薯澱粉加適量清水拌勻；
2、青菜洗淨切絲；
3、平底鍋倒適量油，加熱後倒入紅薯粉水，使其鋪在鍋裏，再加入牡蠣，中小火慢煎3分鐘左右，煮成紅薯糊；
4、然後加入青菜段，煎1分鐘左右，再打入雞蛋，將蚵仔煎翻一面，煎熟；
5、盛出裝盤，擠上番茄醬即可。
小貼士：
牡蠣是很好的抗癌產品，同時牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，但是脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者也不宜多吃。
