導語：秋葵的吃法有很多，其中最簡單方便的一種吃法就是涼拌。涼拌秋葵不僅新鮮美味，還能保有原本的營養成分，是秋葵吃法最佳選擇之一。單是涼拌秋葵的做法就非常多，那麼，涼拌秋葵怎麼做好吃呢?來看看以下的涼拌秋葵最好吃的做法推薦吧!
涼拌秋葵的做法 涼拌秋葵最好吃的做法推薦
涼拌秋葵
做法一：
主料：黃秋葵
輔料：辣椒(紅，小)、蒜
調料：花生油、食鹽
步驟：
1、秋葵洗淨去蒂。
2、蒜與辣椒分別剁成末。
3、取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鍾。
4、撈出後放入準備好的冰水裏yi侵泡一會撈出裝盤。
5、炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。
6、關火後，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
小貼士
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
做法二：
原料：秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1、5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;鹽1小匙，玉米油。
步驟：
1、 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽湯時，裏面的黏液流失。)
2、 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏。
3、 攪拌均勻。
4、 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5、 立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。
6、 把秋葵碼盤。
7、 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
秋葵吃法
做法三：
調料：食鹽2克、雞精2克、姜3片、蒜半頭、生抽5克、香醋5克、香油3克、辣椒(紅，小)2個、白糖3克、水適量
步驟：
1、黃秋葵洗淨，去頭尾
2、縱面切開
3、燒開水，加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可
4、撈起即刻放入冰水中冷卻過涼
5、將蒜和姜剁末，辣椒切細丁和白糖等所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻
6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味
烹飪技巧
1、焯燙時候加入鹽和油可以讓色澤更好;
2、過涼是為了保持爽脆口感，也是為了保持翠綠表面。
烹飪秋葵需要焯水嗎?
需要。
步驟:
1、秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裏面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裏加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
