很多人都知道，涼皮有兩種，一種是洗面的，一種是不洗面的。口感差不多，區別在於洗面的會有面筋，但需要時間，而不洗面涼皮就更簡單一些。今天教大家不洗面自制涼皮的做法，喜歡吃的就試試吧！
不洗面涼皮的簡單做法
食材：
麪粉250克，蒜2瓣，小葱2根。 調味料：鹽2克，生抽3克，醋2克，辣椒油6克，雞精2克。
不洗面自制涼皮的做法：
1、麪粉中加入1克鹽，倒入500克清水攪拌，麪粉和水大致融合，醒30分鐘，麪疙瘩自然散開時，倒入190克清水，一邊倒水一邊攪拌，直至麪糊細膩無疙瘩；
2、電餅鐺沾取麪糊，加熱好後自動脱落，放入碗中冷卻；
3、冷卻好的涼皮，切條，放入碗中，蒜切末，小葱切葱花；
4、涼皮中加入蒜、1克鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油，撒葱花。
小貼士：
開始麪粉和水融合之後，切記不要過度攪拌，醒發之後再進行攪拌。
