蒜爆肉是一道好吃的下飯菜，主要是用豬瘦肉和大蒜做成，菜餚製作步驟並不難，調味講究，蒜香味濃，很適合在家裏做。今天教大家做蒜爆肉，喜歡吃就趕緊看看吧!
蒜爆肉怎麼做好吃
食材：
豬瘦肉300克、蒜瓣75克、雞蛋1個、水澱粉3大匙、精鹽適量、味精少許、醬油1大匙、紹酒1大匙、清水適量
蒜爆肉的做法：
1、大蒜切片；
2、豬肉洗淨切片，然後加雞蛋清、適量水澱粉、鹽攪拌均勻，上漿；
3、鍋中倒油燒熱，放入肉片炸至變色後撈出；
4、鍋內留底油燒熱，放入蒜片炒香，然後加入醬油、精鹽、味精、紹酒、清水，將肉片倒進去大火燒沸；
5、最後用水澱粉勾芡，拌勻後出鍋。
小貼士：
做蒜爆肉的時候，大蒜的分量要稍微多一些，大蒜具有温中健胃，消食理氣的作用。
