扇貝作為最常食用海鮮之一，口感及營養價值都得到認可，有明目，健腦，滋陰壯陽之功效，健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
如圖所示的原料
扇貝 / 牛奶 / 洋葱
大蒜 / 橄欖油 / 空心菜
淡奶油 / 黑胡椒 / 白葡萄酒
第 一 步
空心菜洗淨，洋葱切粒，蒜切末，扇貝洗淨泥沙，去掉沙袋。
第 二 步
空心菜焯水後過涼，放進模具內固定。沒有模具的寶寶們，也可以用是手直接握捏塑形。
第 三 步
鍋燒熱後放橄欖油，再放入扇貝、洋葱、蒜末、烹入白葡萄酒、加鹽、黑胡椒調味，煎熟後拿出，放在空心菜上。
第 四 步
鍋內放入橄欖油，洋葱，蒜末煸香後烹入少量葡萄酒，再放入牛奶，淡奶油，待汁濃稠後放鹽調味。做好的汁淋在煎好的扇貝上即可。
