導語：紫甘藍，又名紅甘藍，赤甘藍，因其顏色紫紅而得名。作為一種新型而營養豐富的菜種， 紫甘藍已經深入中國消費者的心，頗得我國老百姓的青睞。然而，生活中一些愛吃紫甘藍的朋友並不知道 紫甘藍營養價值有哪些?今天，本站就為您介紹，並教您如何挑選紫甘藍。
紫甘藍，又名紅甘藍，赤甘藍，因其顏色紫紅而得名。
紫甘藍營養價值有哪些
紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。此外每100克食用部分含蛋 白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。
如何挑選紫甘藍
1.摸手感
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，説明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好， 而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
2.看外表
優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
吃紫甘藍的好處
1、殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
作為一種新型而營養豐富的菜種， 紫甘藍已經深入中國消費者的心，頗得老百姓的青睞。
2、防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒 ，保護癌症患者的生活指標。
3、減輕關節疼痛
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也 應當經常吃甘藍菜。
4、治療潰瘍
紫甘藍含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合， 是胃潰瘍患者的有效食品。
