導語：紫甘藍是我們日常生活中會吃的食物，因為其價格便宜，保質期長、不易腐敗等特點，受到許多人的喜愛。有些朋友不清楚紫甘藍的相關內容，那麼，大家清楚紫甘藍是什麼？紫甘藍指的是什麼東西？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕緊來圍觀圍觀。
紫甘藍是什麼
紫甘藍
紫甘藍又稱紫包菜、紅捲心菜、紅甘藍，本身屬於一種營養價值非常豐富的蔬菜。而且味道鮮美，有助於改善食慾。紫甘藍中含有大量的維生素c、維生素e，是一種很強的氧化劑，可以補充人體所需要的營養的同時可以對抗自由基。而且紫甘藍可以增強人體的免疫力，有一定的抑制皮膚瘙癢的作用。紫甘藍還可以預防感冒，其中還含有的適量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動。
紫甘藍產量高，結球緊實，價格較低，易儲藏和運輸，抗病蟲能力強，現作為一種可食用蔬菜在國內大範圍種植，是一種廣受歡迎的鮮切蔬菜。紫甘藍因其具有鮮豔的色澤，色素含量高、營養價值高，無毒、安全等特點。紫甘藍被世界衞生組織（WHO）推薦為排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘藍屬低熱量高纖維食物，具有豐富的葉酸，肥胖者及孕婦均可食用。
紫甘藍圖片
紫甘藍生吃怎麼吃最好
紫甘藍生吃是很好的選擇，那麼生吃哪種吃法最好呢?
紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。
生吃比較好，切得細一點，每次吃的少一點就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴重了。
這個吃法還是看個人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當然顏色有點詭異，能接受就行。
生吃甘藍可預防膀胱癌
生吃紫甘藍最大的好處就是能夠幫助人預防膀胱癌，讓我們瞭解一下吧。
據報道，在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上，紐約州羅斯韋帕克癌症研究所專家發表報告説，研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。
這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發現，不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的概率減少73%;無論是否吸煙，每月吃甘藍等蔬菜多於3次的人，患膀胱癌的概率低40%。
但研究者另外發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。
紫甘藍圖
紫甘藍的功效
防衰老、抗氧化
紫甘藍防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。
護肝
在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。
治療潰瘍
含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
殺菌消炎
紫甘藍具有殺菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。
增進食慾防便祕
可增進食慾，促進消化預防便祕。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
