導語：現在市面上蔬菜水果品種繁多，有小個子的番茄和黃瓜，也有大個子的青椒和草莓，除了紅薯之外還有紫薯，其不正常的體態和顏色，頗有轉基因的嫌疑。尤其是紫薯，很多朋友在吃完紫薯後會發現嘴巴和舌頭都被染成紫色了。那麼，紫薯是轉基因食品嗎?紫薯有什麼營養價值呢?下面，本站就帶您去了解!
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸。
紫薯有什麼營養價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯是轉基因食品嗎
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗教授的權威解説，目前我國共為7種轉基因植物發放了農業轉基因生物安全證書，有番茄、棉花、矮牽牛、辣椒、番木瓜、水稻和轉植酸酶玉米。除進口的轉基因棉花可種植外，進口的轉基因大豆、玉米、油菜用途僅限於加工原料。聖女果(櫻桃西紅柿)、馬鈴薯、彩椒等，都沒有轉基因品種哦。
紫薯之所以是紫色，那是因為當中存在的花青素。而花青素在低温、缺氧和缺磷等不良環境也會促進積累。在酸性的條件下，花青素是呈紅色或紫色的。所以，由此也可以説明了紫薯含有花青素的含量很高，而且不是轉基因食品哦!所以，請放心吃紫薯吧!
